안녕하세요.
Teensy로 교체했다는 글은 아래 링크에 있습니다.
http://www.kbdmania.net/xe/tipandtech/3476722 에 관련된 글이 있습니다.
HHKB에 대한 키맵 정보는 아래 소스를 참고 하시면 될 것 같아요.
https://github.com/tmk/tmk_keyboard/blob/master/keyboard/hbkb/keymap.c
눌리는 col, row에 원하는 키값의 매트릭스로 치환하면 쉽게 변경 가능 할 것 같습니다.